令和6年産 山田錦の収穫量・品質レポート

令和6年産 山田錦 — 品質・収穫状況まとめ

酒造好適米の王様・山田錦。令和6年産の収穫がすべて完了し、産地から詳細なレポートが届いた。

収穫量は前年比105%

兵庫県農業共済組合の調査によれば、県内全域での山田錦収穫量は前年比105%。7〜8月の適度な降雨と晴天が交互に訪れ、穂の充実が例年以上だった。


品質は「近年最高水準」

タンパク質含有量は全体平均で5.9%と低値を記録。タンパク質が低いほど雑味が少なく、繊細な吟醸香が生まれやすい。特A地区では「特上米」の割合が3割増となった。

今酒造シーズンへの期待

複数の有力蔵元が「5年に一度の良年」とコメント。特に純米大吟醸・大吟醸カテゴリで例年以上のポテンシャルが期待される。新酒の解禁が待ち遠しい。