岩手県は「南部杜氏」の故郷として、日本の酒造技術の発展に大きく貢献してきた地域です。南部杜氏とは、旧南部藩（現在の岩手県を中心とした地域）出身の杜氏たちで、その技術は全国各地の酒蔵に広まりました。
二戸の「南部美人」は南部杜氏の伝統を受け継ぎながら、現代的な酒造りにも積極的に取り組む酒蔵です。盛岡の「あさ開」は地元に根ざした大規模蔵で、幅広いラインナップを誇ります。近年注目を集めているのが「AKABU（赤武）」で、若い蔵元が新しい感覚で醸す個性的な日本酒は、若い世代にも支持されています。岩手の自然に育まれた米と清冽な水が、多彩な個性の酒を生み出しています。