福井県は「越前蟹」「若狭ぐじ」などの豊かな食材に恵まれた地で、それら地元の幸に合う日本酒文化が根付いています。九頭竜川水系の豊富で清冽な水と、肥沃な福井平野の良質な米が酒造りを支えています。コシヒカリの発祥地としても知られる米どころです。
永平寺町の黒龍酒造は「黒龍」「石田屋」「二左衛門」など、全国のプレミアム日本酒市場をリードする銘柄を持ち、その丁寧な酒造りと品質へのこだわりで高い評価を受けています。勝山市の一本義久保本店は「一本義」の銘柄で地元に深く愛されており、越前の伝統を守り続けています。福井の日本酒は越前蟹や越前そばとともに味わうのが最高で、地元の食と酒が渾然一体となった文化が形成されています。